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盛夏時節(jié)，記者到“中國食品名城”漯河市，探尋一粒小麥的“七十二變”，感受食品產業(yè)的澎湃動力。

產業(yè)化聯合體 孕育大產業(yè)

作為黃淮?！按蠹Z倉”的核心區(qū)域，漯河市糧食種植面積常年穩(wěn)定在410萬畝以上，其中優(yōu)質小麥占比達54%，總產量連續(xù)5年保持在180萬噸高位。

如何抓住糧食這個核心競爭力？漯河市依托糧食主產區(qū)、食品主導產業(yè)等稟賦優(yōu)勢，構建從原糧到成品、產區(qū)到銷區(qū)、田間到餐桌的發(fā)展格局。

“我的2000多畝小麥在去年播種時都已經簽下訂單，一斤比市場價高一毛多錢。加入小麥產業(yè)化聯合體后，僅小麥一項每年能增收20多萬元。”談起今年的小麥銷售情況，臨潁縣巨陵鎮(zhèn)辛莊村種糧大戶陳軍給記者算了一筆賬。

加入聯合體，不只是賣糧不愁，還大大節(jié)約了成本?！敖y(tǒng)一選購種子、化肥、農藥，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收儲、統(tǒng)一銷售，一畝地能節(jié)省35元?！?/span>

陳軍所說的小麥產業(yè)化聯合體，是近年來漯河市以食品企業(yè)需求為導向，推動面制品生產企業(yè)、面粉加工企業(yè)、糧食專業(yè)合作社、農科院和育種專家等深度合作，實現專種專收專儲專用和優(yōu)糧優(yōu)價聯結模式。目前，漯河市已建成的7個小麥產業(yè)化聯合體，簽約優(yōu)質專用小麥訂單面積120多萬畝，聯合專業(yè)合作社和家庭農場80多家、食品企業(yè)50多家，聯合體種植戶畝均增收100元以上。

位于臨潁縣產業(yè)集聚區(qū)的南街村面粉廠里，伴隨著機器發(fā)出的轟鳴聲，飽滿的麥粒經過研磨、篩理，最后成為雪白的面粉。

該廠銷售科職工張曉瑩指著剛入庫的小麥說，要先通過機器細化分類，再進入倉庫儲存，最后才會送到加工車間。“麥子磨成面粉，要經過10多道工序，可成為120多種面制品的原料。”張曉瑩介紹，該廠日處理小麥550噸，產品遠銷國內十幾個省份，年產值2億多元，“根據小麥品質的不同，將小麥加工成餃子粉、面條粉、饅頭專用粉、高筋特精粉、超級雪花粉等，以滿足客戶的不同需求?！?/span>

小麥變面粉，只是小麥“變身增值”之旅的開始。與面粉廠相隔不遠的是南街村鮮拌面廠，在展示大廳內，鮮拌面、麻辣涼面、火雞面、熱干面……琳瑯滿目，擺滿了柜臺。

南街村鮮拌面廠技術經理王紅新介紹：“廠里每年采購1.3萬噸面粉，從聯合體訂單基地采購的原料占總采購量的80%以上。”

“訂單收購模式既為農戶的收入兜底，又保證了公司優(yōu)質原料的供應?！弊鳛楫數佚堫^企業(yè)，南街村（集團）有限公司牽頭成立了包括10多家糧食企業(yè)、農業(yè)合作社、家庭農場在內的小麥產業(yè)化聯合體，形成了優(yōu)糧優(yōu)產、優(yōu)糧優(yōu)購、優(yōu)糧優(yōu)儲、優(yōu)糧優(yōu)加、優(yōu)糧優(yōu)銷的利益聯結，拓寬了優(yōu)質小麥及其制成品的銷路，促進了農民增收、企業(yè)增效、產業(yè)發(fā)展。

完善產業(yè)鏈 小麥漲“身價”

小麥產業(yè)鏈，能夠拉多長？

在衛(wèi)龍食品公司，小麥被做成了各式各樣的美味辣條；在臨潁縣熙瑞食品工業(yè)有限公司，小麥提取出的優(yōu)質蛋白成為大健康食品原料出口海外；就連小麥麩皮也被用于飼料加工、食用菌種植等領域……在一道道工序里，每道工序都帶動著小麥漲“身價”。

6月17日，記者來到位于臨潁縣的漯河晉江福源食品工業(yè)有限公司，在成品倉庫前，數輛大貨車正在排隊裝車，以當地優(yōu)質小麥為主要原料生產的“盼盼”牌休閑食品將被運往全國各地。

“小麥的加工成本每噸約3800元，精深加工成休閑食品，每噸價值將提升至4萬元到7萬元。”漯河晉江福源食品工業(yè)有限公司行政經理王海波對記者說，該公司年消化小麥7000噸左右，年產值4億多元。

走進河南豪峰食品有限公司的電商分撥中心，“嘀”“嘀”的掃碼聲不絕于耳，下單、掃單、包裝、上車……來自全國各地的網上訂單匯聚到這里，每天都能達到十幾萬單，高峰期一天曾賣出60多萬單。

河南豪峰食品有限公司是一家閩商企業(yè)，2003年入駐臨潁縣，如今已成為河南省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)。該公司行政經理查繼紅告訴記者，他們公司有蛋糕、面包、華夫餅、爆米花、米果等產品100余種，其中70%以上的產品都會用到面粉，年采購量超過1萬噸?！拔覀儊磉@里建廠，除了看中這里的交通區(qū)位優(yōu)勢，還看中了這里是優(yōu)質小麥核心產區(qū)?！?/span>

漯河晉江福源食品工業(yè)有限公司、河南豪峰食品有限公司所在的臨潁縣產業(yè)集聚區(qū)，有60多家食品企業(yè)在此匯聚，并入駐了物流、包裝、檢測、營銷等配套企業(yè)，構筑了完善的產業(yè)鏈條。

“這里有完整的上下游產業(yè)鏈，不僅能就近找到我們想要的原材料，還有一批物流、快遞公司為電商銷售提供了有力支撐。”查繼紅說。

近年來，漯河市鼓勵同食品產業(yè)相關企業(yè)連片發(fā)展，支持上下游企業(yè)協作生產，完成產業(yè)鏈上下游對接，形成了從小麥種植到食品生產研發(fā)、從包裝印刷到物流冷鏈電商的完整產業(yè)鏈和較為完善的食品產業(yè)生態(tài)。

追“新”逐“質” 麥香飄九州

走進漯河聯泰食品有限公司，一條條休閑食品生產線正加緊生產以小麥面粉為主要原料的健康童趣系列食品。

該公司常務副總經理張靜說，對原料、配方、工藝不斷進行創(chuàng)新是提升產品市場競爭力的關鍵?！霸阡鸷邮惺称樊a業(yè)公共研發(fā)平臺的幫助下，我們不斷改良生產工藝、研發(fā)新產品，僅魚酥條一個項目一年就能增加收入4000萬元。”

在漯河恒達食品工業(yè)有限公司，中原食品實驗室的專家團隊與企業(yè)研發(fā)團隊共同研究，實現了面包口感和健康的完美平衡?！肮靖倪M技術，將蔗糖轉化為益生元，不僅降低了產品含糖量，還增加了膳食纖維。”該公司負責人說。

在漯河，越來越多的食品企業(yè)借助科技力量開發(fā)產品、提高產品附加值。

成立于2022年的中原食品實驗室，是河南省政府批準設立的省級實驗室之一，被譽為河南食品產業(yè)的“最強大腦”。這里匯聚了14名院士、29名國家杰青或長江學者、120名全職科研人才，科研團隊規(guī)模超300人。

中原食品實驗室執(zhí)行副主任陳歷水表示，實驗室采取“企業(yè)下單—政府接單—實驗室研發(fā)”的模式，發(fā)揮科研、人才、技術等優(yōu)勢，延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈，服務漯河、河南乃至全國的食品企業(yè)，促進食品產業(yè)轉型升級。

“從企業(yè)提出需求到產品落地只花了兩三個月時間?！焙幽洗髽涫称房萍加邢薰究偨浝硗觖愜娊榻B，在中原食品實驗室的幫助下，公司快速解決了新產品山藥雪花片薄厚不均、賣相不佳的問題。

目前，中原食品實驗室主要圍繞營養(yǎng)健康、食藥同源和未來食品進行研發(fā)，已取得多項科研成果，其中營養(yǎng)健康類16項、食藥同源類8項、未來食品類1項。兩年多來，中原食品實驗室已為260多家企業(yè)提供技術服務530多次，成為40余家全國重點食品企業(yè)的技術服務和成果轉化合作伙伴。

食品產業(yè)一頭連接田間，一頭連接市民餐桌，是實現鄉(xiāng)村產業(yè)振興的重要抓手。“近年來，漯河市依托糧食生產核心區(qū)和中國食品名城資源優(yōu)勢，加快農業(yè)全產業(yè)鏈建設，堅持‘三鏈同構、農食融合’發(fā)展模式，做強精深食品加工，延伸農業(yè)產業(yè)鏈，以龍頭企業(yè)帶動小麥深加工，走出了一條糧食連年增產、農民穩(wěn)定增收、企業(yè)持續(xù)增效的高質量發(fā)展之路?！变鸷邮修r業(yè)農村局負責人說。

據《河南日報農村版》

校對 謝明芮

統(tǒng)籌 周鶴琦

審讀 譚藝君